Valoriani Rotativo: Profi für die Gastronomie

Valoriani Verace Napoletano: Tradition, Innovation und Perfektion Seit über einem Jahrhundert steht Valoriani Forni für handwerkliche Perfektion und Leidenschaft im Bau von Pizzaöfen. Das familiengeführte Unternehmen aus der Toskana prägt mit seinen hochwertigen Öfen seit Generationen die Kunst des Backens – sowohl für Profis als auch für Liebhaber der authentischen neapolitanischen Pizza. Mit dem neuen Valoriani Verace Napoletano knüpft Valoriani an diese Tradition an und kombiniert sie mit modernster Technologie, um den gestiegenen Anforderungen an Qualität und Effizienz gerecht zu werden. Eine Hommage an die neapolitanische Backkunst Der Valoriani Verace Napoletano beeindruckt nicht nur durch seine leistungsstarke Technik, sondern auch durch sein Design, das an die traditionellen Öfen Neapels erinnert. Die höhere, farbige Kuppel mit zentralem Rauchrohr und dekorativem Rauchhut macht ihn zu einem echten Blickfang – perfekt für Restaurants mit offener Küche. Der Ofen ist ein Statement für Authentizität und wurde speziell entwickelt, um den Trend zur originalen Pizza Napoletana zu unterstützen, die 2017 von der UNESCO zum Weltkulturerbe ernannt wurde. AVPN-Zertifizierung: Qualität auf höchstem Niveau Der Valoriani Verace Napoletano ist AVPN-zertifiziert und somit offiziell für das Backen der original neapolitanischen Pizza zugelassen. Als einer der wenigen Öfen weltweit erfüllt er die strengen Anforderungen der Associazione Verace Pizza Napoletana – ein unverzichtbares Gütesiegel für professionelle Gastronomen. Alleinstellungsmerkmale des Valoriani Verace Napoletano Einzigartige Gasbefeuerung: Der Verace Napoletano ist einer der wenigen Öfen mit Gasbefeuerung, die von der AVPN zertifiziert wurden. Der leistungsstarke Milberg Spitfire Gasbrenner (DVGW-geprüft) sorgt für eine konstante Temperatur von 480 °C – ideal für Backzeiten von 70 bis 90 Sekunden. Hochwertige Materialien und Isolierung: Der Backboden besteht aus offenporigem Vollschamotte, ähnlich dem traditionellen Biscotto di Sorrento, das die Wärme perfekt speichert und gleichmäßig verteilt. Die speziell von Valoriani entwickelte Isolierung aus Sand und Salz ist leicht, langlebig und extrem effizient. Recycling Heat System (RHS): Das patentierte RHS leitet Abwärme gezielt zurück in den Ofen, um kältere Stellen der Backfläche zu beheizen. Dies erhöht die Energieeffizienz um bis zu 30 % und sorgt für konstant hohe Temperaturen – auch nach dem Backen von 100 Pizzen. Zudem wird der Rauch durch die Hitze gereinigt und verlässt den Ofen bis zu 30 % sauberer als bei herkömmlichen Modellen. Flexibilität in der Befeuerung: Der Verace Napoletano kann sowohl mit Holz als auch mit Gas betrieben werden, was ihn vielseitig einsetzbar und anpassungsfähig für verschiedene Restaurantkonzepte macht. Nachhaltigkeit und Luftqualität: Neben der verbesserten Energieeffizienz sorgt das RHS für eine erhebliche Reduzierung von Partikeln im Rauch. Für strenge Umweltauflagen in Innenstädten bietet Valoriani optional Smoki Rauchgaswäscher an, um die Luftqualität weiter zu optimieren. Maße und Optionen Erhältliche Größen: Innenmaße von 120 cm und 140 cm. Befeuerung: Holz oder Gas. Gasbrennerleistung: - 25 kW (100-120 cm Durchmesser) - 29 kW (120-160 cm Durchmesser) - 34 kW (ab 160 cm Durchmesser) Montage und Lieferung Der Verace Napoletano kann vormontiert geliefert oder direkt vor Ort aufgebaut werden. Die Montagezeit beträgt 1 bis 2 Tage. Testen Sie den Valoriani Verace Napoletano! Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität dieses Pizzaofens. Vereinbaren Sie einen Termin in unserer Ausstellungsküche nahe Frankfurt am Main und erleben Sie den Verace in Aktion. Bringen Sie Ihre Zutaten und Ihren Teig mit, und wir stehen Ihnen für Beratung und Fragen zur Seite – für ein unvergleichliches Backerlebnis. Valoriani Verace Napoletano: Mehr als ein Ofen – eine Tradition.