Rezept: Pizza mit grünem Pesto

26. März 2023 Julia Haberecht
Rezepte

Grüne Pizza mit selbstgemachtem Pesto

Klassische Pizza braucht natürlich immer eine gute Tomatensoße. Dazu haben wir schon viel geschrieben. Wir wäre es aber mal mit einer grünen Pizza, die statt Tomatensoße Pesto als Basis hat? Hier ein Rezept für leckeres selbstgemachtes Pesto für die Pizza. Schmeckt natürlich auch zu Nudeln oder Fisch.

Pesto verde:

7 EL Olivenöl
80 g Hartkäse (Parmesan oder Pecorino)
2-3 Knoblauchzehen
50 g Rucola
25 g Pinienkerne
2 EL Zitronensaft
1/4 TL Salz
Chilipulver oder Flocken nach Geschmack

Zubereitung Pesto:

Rucola gut abwaschen und trocken schütteln, Stiele entfernen
Knoblauchzehen schälen in feine Stücke hacken
Hartkäse reiben
Alles zusammen mit den übrigen Zutaten in den Mixer. Das Olivenöl nach und nach zugeben. Probieren und Abschmecken nicht vergessen.

Belag:

100 g getrocknete Tomaten - gehackt
150 g Parmaschinken
100 g braune Champignons
1 Zucchini
Mozzarella

Topping:

4 Radieschen in Scheiben geschnitten
50 g Pinienkerne
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung Pizza:

Das Pesto auf den ausgebreiteten Pizzarohling streichen. Champignons, Zucchini und Mozzarella darauf verteilen und in den Ofen schieben bis die Pizza knusprig ist so wie ihr sie mögt. Im Anschluss die übrigen Zutaten des Toppings ganz nach Deinem Geschmack verteilen und genießen. Guten Appetit!