Biscotti della nonna

300 g Puderzucker

150 g Butter

150 g Schmalz

6 Eier

80 ml Milch

1000 g Mehl

15 g Backpulver

1 Prise Salz

geriebene Orangen-Zitronen-Schale

granulierter Zucker

Kneten Sie alle Zutaten in einem Teigrührgerät mit Paddelaufsatz zu einer glatten, homogenen Masse. Den Teig auf die mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und vermengen. Den Teig in eine mit Mehl bestäubte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig in kleine Stücke von je 40 g brechen, zu einer Bigolus rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse mit Milch bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen.

Die Ofentemperatur auf 170°c einstellen und etwa 25 Minuten backen.

Unsere Kekse sind nun bereit zum Servieren.

Originalrezept von  Biscotti della nonna - Fontana Forni